أنواع العسل الأصلي وأهم الفروق بينها
أنواع العسل الأصلي لها أسرار لا يعرفها إلا أهل الخبرة!!
إذا كنت ترغب في معرفة الفرق بين السدر والسمر والمانوكا ومحتار أيهما الأنسب لصحتك وصحة عائلتك فأنت في المكان الصحيح.
واليوم سوف نعلمك كيف تميز بين أنواع العسل الطبيعي بذكاء حتى تستثمر أموالك في ذهب صافي يتناسب مع ذوقك واحتياجاتك وتسترجع ذكريات بيت الأجداد… الدفء والرائحة والنكهة التي تحمل هيبتها.
ما أشهر أنواع العسل الأصلي وكيف تميز نكهتها؟
العسل ليس فقط الطعم لا… فلكل نوع شخصية ونكهة تشعر بها من أول ملعقة ولهذا عندما نتحدث عن أنواع العسل الأصلي يجب أن نتوقف عند النكهة لأنها أكثر شيء يفضح العسل إذا كان فعلاً أصلي ولا مجرد سكر.
1. عسل السدر
يخرج لنا من رحيق شجرة السدر المعروفة بقوتها وجودة إنتاجها… لونه ذهبي غامق يميل للعنبر وقوامه ثقيل ومتجانس يبين من أول ملعقة إنه عسل فاخر.
نكهة عسل السدر الأصلي قوية لكنها ناعمة فيها حلاوة واضحة ومتزنة بدون أي لذعة أو مرارة والطعم يثبت في الفم ويطوّل ورائحته مميزة وطبيعية مرّة.
2. عسل السمرة
يستخرج من أزهار شجرة السمرة البرية ويكون لونه داكن يميل للبني الغامق وقوامه متماسك يعطيك إحساس بالجودة من أول نظرة.
نكهته لسيت حلوة بزيادة وفيها توازن واضح ولمسة مرة خفيفة آخر الطعم وهذه اللمسة هي التي تميزه وتجعله مختلف عن باقي الأنواع.
3. عسل الطلح
يعتبر من أكثر أنواع العسل الأصلي انتشارًا في السعودية ويتميز بنكهة متوازنة… ويستخرج من أزهار شجرة الطلح المنتشرة في المناطق البرية وهذا يعطيه رائحة زهرية طبيعية واضحة بدون أي حدة.
لونه غالبًا ذهبي مائل للعنبر وقوامه متوسط لا هو مائي ولا كثيف زيادة ولما تذوقه تحس بطعم ثابت ونظيف يختفي بهدوء بدون ما يترك مرارة وهذي علامة مهمة تميزه عن العسل التجاري.
4. عسل السمر الجبلي
يمتاز بقوته ووضوح شخصيته ولونه غامق يميل للبني المحروق وقوامه ثقيل وواضح من أول ما ينسكب… طعمه عميق وفيه حدة خفيفة محببة.
5. عسل المراعي
عسل المراعي يعتبر من أنواع العسل الأصلي التي نكهتها متوازنة وخفيفة ويأتي من رحيق أزهار متنوعة في المراعي المفتوحة ولونه غالبًا ذهبي فاتح وقوامه ناعم وسلس وطعمه حلو بشكل لطيف.
رائحته زهرية ومنعشة ومعروف بثبات طعمه وسهولة استخدامه في المشروبات أو مع الأكل.
6. عسل الأثل
من رحيق شجرة الأثل التي تنمو غالبًا في المناطق الصحراوية وحول السيول ولهذا طعمه يعكس بيئته… فـ نكهة عسل الأثل تميل للحلا المعتدل ولونه يتدرج بين الذهبي الغامق والبني الفاتح.
قوامه غالبًا ثقيل ورائحته هادئة مو قوية لكنها مميزة… هذا غير أن عسل الأثل معروف بثباته ولا يتغير طعمه بسرعة وكثير يفضلونه كعسل استخدام يومي لأنه متوازن.
بالنهاية كل نوع من أنواع العسل الأصلي هذه له حكاية وله بصمة في الطعم واللون تميزه عن غيره… السر دائمًا في إنك تدرب حواسك لأن العين واللسان هم الذين يكشفوا لك جودة العسل قبل المختبرات.
علامات تساعدك تفرق بين العسل الأصلي والمغشوش!
ليس كل عسل يلمع يكون أصلي وليس كل طعم حلو يعني جودة لهذا يجب أن تعرف علامات واضحة وبسيطة تساعدك تفرق بين العسل الأصلي وغيره دون أن تحتار أو يتم غشك:
الرائحة أول اختبار
أنواع العسل الأصلي رائحتها طبيعية زهرية… فإذا رائحته سكر أو كراميل أو فانيليا أو رائحة قوية غريبة كأنها عطر هذا 100% مغشوش.
الطعم
العسل الأصلي حلاه متوازن ومعه نكهة واضحة وبعد أول ملعقة ستشعر بطعم ثابت ليس سكر… أما المغشوش غالبًا حلو بقوة ويختفي بسرعة ولا يحتوي على نهاية طعم.
القوام
أنواع العسل الأصلي غالبًا قوامها متجانس تنسكب بثقل طبيعي ولا تكون مائية كأنها شراب… وإذا أصبح ثقيل بشكل مبالغ يكون مضاف له أشياء تعطيه ثقل.
التبلور
العسل الأصلي يتبلور مع الزمن وهذا شيء طبيعي أما المغشوش غالبًا يظل نفس القوام.
لكن انتبه للتبلور الخشن جدًا والحبيبات الكبيرة مع طعم غريب أو تبلور سريع بطريقة غير منطقية مع رائحة حامضية… فهذا دليل إنه ليس من أنواع العسل الأصلي.
الرغوة والفقاعات
فقاعات بسيطة وقت التعبئة عادي لكن إذا فيه فقاعات مستمرة ومعها رائحة حموضة فهذا يدل على رطوبة عالية أو بداية تخمّر.
العسل الأصلي
إذا كل مرة تفتحه تشعر بنفس الرائحة والطعم والقوام تقريبًا… هذا مؤشر قوي إنه من أنواع العسل الأصلي أما إذا مرة ممتاز ومرة كأنه نوع ثاني فهذا يجعلك تشك بالمصدر أو الخلط.
امتصاص الروائح
العسل الأصلي يميل إنه يمتص الروائح فإذا خزنته بجانب بهارات أو قهوة سيتغير الطعم.
المصدر
العسل من مصدر معروف وسمعته طيبة هذا نصف الطريق لأن حتى إذا عرفت كل العلامات من الممكن أن تنخدع إذا كان المصدر بارع في الغش.
اللون:
ليس شرطًا أن يكون غامق أو فاتح لكن الأصلي لونه ثابت وواضح.
باختصار كونك تعرف هذه العلامات هو الذي يحميك من الغش ويجعلك تستمتع بفوائد أنواع العسل الأصلي وأنت مطمئن.
التبلور: لماذا يحدث ومتى تقلق؟
دعني أطمئنك التبلور ليس مشكلة... فالكثير من أنواع العسل الأصلي تتبلور مع مرور الوقت خصوصًا إذا كان الجو بارد أو إذا كان النوع يحتوي على جلوكوز أعلى.
بمعنى أنه إذا لاحظت وجود حبيبات أو أصبح القوام أكثر تماسكًا فهذا ليس بالضرورة دليل على أنه مغشوش.
ما يجب أن يقلقك هو إذا لاحظت رائحة تخمر مزعجة أو فقاعات مستمرة بشكل واضح أو طعم حامض بطريقة غير طبيعية.
غير ذلك؟ .. هذا طبيعي تمامًا فـ بعض الناس يظنون أن التبلور يعني أن العسل مغشوش ولكن العكس هو الصحيح فهو دليل على أصالة نوع العسل.
كيف تختار النوع المناسب حسب استخدامك؟
اختيارك للنوع المناسب من العسل يعتمد بشكل كبير على كيفية استخدامك له فليس كل عسل يناسب كل شيء وهذا ما يغفله الكثير من الناس.
لذلك دعني أساعدك في اختيار العسل الأنسب لك بطريقة بسيطة وواضحة:
الاستخدام اليومي
إذا كنت ترغب في عسل للتحلية أو لإضافته إلى مشروباتك وأطعمتك فـ ابحث عن نوع نكهته متوازنة ولا تكون قوية جدًا ليناسب أغلب الاستخدامات دون أن يطغى على الطعم.
باختصار المناسب هو عسل المراعي.
للتقديم والضيافة
هنا ركز على أنواع العسل الأصلي التي نكهتها واضحة وشكلها فاخر لأن الضيوف يهتمون بالطعم والانطباع الأول والأنسب هنا هو عسل السدر.
للطبخ والحلا
بعض الأنواع تتحمل الحرارة أكثر ونكهتها تبرز مع الطبخ فاختيار عسل قوامه ثابت ونكهته واضحة يعطيك نتيجة ألذ في الوصفات… ومن أنواع العسل المناسبة في هذه الحالة هو عسل الطلح.
للاستخدام الخاص والمناسبات
إذا كنت ناوي تهاديه أو تستخدمه في مناسبة معينة فـ اختر نوع مميز ونادر لا يكون متداول مثل عسل الأثل لكي يشعر من أمامك بقيمة الاختيار.
الطعم القوي
بعض الناس يعشقون العسل ذو النكهة العميقة والواضحة وهنا تختار نوع نكهته غنية مثل عسل السمر الجبلي.
الطعم الخفيف
إذا لا تحب الطعم القوي اختار عسل ناعم وحلاه هادي ويعطيك إحساس لطيف بدون ثقل والأنسب لهذه المواصفات هو عسل السمرة
الخاتمة:
في النهاية العسل ليس مجرد حلا بل هو ثقافة ووعي قبل أن يكون منتج… كما رأيت فـ معرفة الفرق بين أنواع العسل الأصلي هي التي تمكنك من الحصول على الفائدة الحقيقية وتجنب الوقوع في فخ الغش.
وتذكر دائمًا أن جودة حياتك تبدأ من جودة طعامك ولا يوجد أجمل من أن تعتمد على أنواع العسل الأصلي من مصدر موثوق يعكس نقاء طبيعتنا وصدق إنتاجنا العريق.
اطلب الآن العسل الطبيعي من مناحل حمود وجرب العسل الأصلي بنفسك.
الأسئلة الشائعة:
ما هي أنواع العسل بالترتيب؟
أنواع العسل بالترتيب من حيث الجودة والشهرة والفوائد:
- عسل السدر.
- عسل المانوكا.
- عسل الطلح.
- عسل السمر.
- عسل الزهور البرية.
ما هو أشهر عسل طبيعي في السعودية؟
أشهر عسل طبيعي في السعودية هو عسل السدر البلدي ويعتبر الأعلى جودة وشهرة ويتميز بنقائه وقيمته العالية وطعمه الغني ويأتي غالبًا من مناطق مثل عسير جازان والباحة.
كيف أعرف إذا كان العسل أصلي؟
لمعرفة ما إذا كان العسل أصلي انتبه لهذه النقاط:
- العسل الأصلي كثيف ولا يكون مائيًا.
- طعمه متوازن وغير سكري حاد.
- له رائحة طبيعية مميزة وليست صناعية.
- لا يذوب بسرعة عند سكبه.
- تبلور العسل طبيعي ولا يدل على الغش.
- الشراء من مصدر موثوق هو الأهم.